Placki pomidorowe po grecku i sałatka z rumienioną ciecierzycą

Placki pomidorowe z bazylią

• 20 liści bazylii, świeżych
• 10 liści mięty, świeżych
• 40 g rukoli
• 300 g jogurtu greckiego
• 1 ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 600 g pomidorów, dojrzałych, przekrojonych na pół
• 1 jajko
• 200 g mąki pszennej
• 15 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano, suszonego

Sałatka z rumienioną ciecierzycą

• 10 liści mięty, świeżych
• 40 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do smażenia
• 400 g marchewek, pokrojonych w paski (5 x 0,5 cm)
• 1 puszka białej ciecierzycy, z puszki (240-280 g po odsączeniu)
• 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka miodu, płynnego
• 1 łyżeczka musztardy
• ¾ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżeczki ziaren sezamu, białego
• 200 g pomidorków koktajlowych, kolorowych, przekrojonych na pół
• 50 g rukoli
• 80 g sera feta, pokrojonego na kawałki