Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

4.8 19 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

6 portions

Składniki

La purée de courge butternut

1 oignon coupé en quatre
20 g de beurre
700 g de courge butternut
1000 g de bouillon de légumes

Le rosbif

800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
2 c. à soupe d'huile de tournesol

La sauce et le dressage

1 échalote
40 g de beurre
200 g de champignons sauvages frais

200 g de cèpes frais, émincés
du sel
du poivre moulu
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
10 g de cèpes séchés
200 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
300 g de champignons de Paris frais émincés
2 gousses d'ail
5 brins de persil hachés

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 37 g

Kalorie 2446 kJ / 588 kcal

Tłuszcz 42 g

Węglowodany 14 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Przepisów
Francja

Plats de Noël 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé

1 godz. 30 min

Pavés de saumon, lentilles vertes et sauce à l’oignon rouge

35 min

Galette de ratatouille

1 godz. 30 min

Salade de concombre à l'aneth

10 min

Mijoté de lapin et purée de patate douce

1 godz. 5 min

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

1 godz. 30 min

Salade de pommes de terre, pesto d’épinards et saumon vapeur

Brak ocen

Tajine de calamar aux poivrons

45 min

Taboulé de couscous complet aux légumes et thon à l’huile

3 godz. 10 min

Gambas sautées au beurre persillé

15 min

Omelette aux champignons et aux herbes

30 min

Quiche aux tomates cerise, jambon cru et chèvre frais

40 min