Zapiekane nachos z czterema dipami

Name: Zapiekane nachos z czterema dipami
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 ząbek czosnku; ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża; 80 g cebuli szalotki; 150 g czerwonej papryki; 5 - 10 g liści kolendry, świeżych; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 20 g koncentratu pomidorowego; 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 10 g białego octu winnego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 1 łyżeczkę oregano, suszonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 20 g cebuli szalotki; 20 g oliwy z oliwek; 240 - 280 g czarnej fasoli, z puszki; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 300 g nachos; 150 g sera żółtego; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ½ pęczka szczypiorku, świeżego; 1 łyżeczkę soku z limonki, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 30 g cebuli szalotki; 60 g pomidora; ½ pęczka liści kolendry, świeżych

4.7 65 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 40 min

6 porcji

Składniki

Salsa pomidorowo-paprykowa

1 ząbek czosnku
½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
5 - 10 g liści kolendry, świeżych
400 g krojonych pomidorów, z puszki
20 g koncentratu pomidorowego
10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
10 g białego octu winnego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
1 łyżeczkę oregano, suszonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego

Dip z czarnej fasoli

20 g cebuli szalotki
20 g oliwy z oliwek
240 - 280 g czarnej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego

Zapiekane nachos i dip szczypiorkowy

300 g nachos
150 g sera żółtego np. goudy, cheddara, pokrojonego na kawałki
200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka)
½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
1 łyżeczkę soku z limonki, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki soli
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego