Ryba w stylu Veracruz

Name: Ryba w stylu Veracruz
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 800 g krojonych pomidorów, z puszki; 6 filetów z ryby o białym mięsie; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże; 100 g zielonych oliwek, bez pestek; 40 g kaparów, konserwowych; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 łyżeczka cukru

4.6 92 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

300 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
800 g krojonych pomidorów, z puszki

800 g pomidorów, dojrzałych, mięsistych, pokrojonych w ćwiartki
6 filetów z ryby o białym mięsie bez skóry, np. dorsza, halibuta, morszczuka (100-150 g każdy)
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże w całości

2 - 3 łyżki papryczki chili jalapeño, marynowanej, w plastrach, odsączonej
100 g zielonych oliwek, bez pestek
40 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
1 liść laurowy, suszony
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 łyżeczka cukru
kolendra, świeża (opcjonalnie) posiekana, do posypania
1 - 2 limonki (opcjonalnie) pokrojone w ćwiartki, do skropienia