Entrée : huîtres en écume de lard

Entrée : huîtres en écume de lard

3.0 1 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 55 min

2 portions

Składniki

200 g de lait
50 g de lardons fumés
1 pincée de thym déshydraté
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de blancs de poireau coupés en tronçons
4 huîtres
300 g d'eau
2 tranches fines de lard fumé

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 10.5 g

Kalorie 632 kJ / 150 kcal

Tłuszcz 8.5 g

Węglowodany 7.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saint-Valentin vol. I 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Déclinaisons autour de la mer

30 min

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

2 godz. 5 min

Velouté de langoustines à la coriandre

1 godz.

Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

40 min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1 godz. 30 min

Crème d'huître

35 min

Sole, farce mousseline aux petits légumes

1 godz. 55 min

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1 godz. 10 min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 godz. 15 min

Carpaccio de saint-jacques

45 min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 min

Velouté de langoustines à la vanille

55 min