Wege Tex-Mex z brązowym ryżem

Name: Wege Tex-Mex z brązowym ryżem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g brązowego ryżu; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 g marchewki; 120 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 150 g cebuli; 3 ząbki ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 350 g wody; 300 g pomidorów; 100 g zielonego groszku, świeżego; 150 g cukinii; 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 1 łyżeczka soli; 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 100 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 3 łyżki czarnych oliwek, bez pestek; 3 łyżki zielonych oliwek, bez pestek

3.1 74 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

200 g brązowego ryżu
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
120 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub żółtej, pokrojonej na kawałki
150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
3 ząbki ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
350 g wody
300 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
100 g zielonego groszku, świeżego
150 g cukinii pokrojonej na 1 cm kawałki
1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka soli
3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
100 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki z puszki, odsączonej z zalewy, opłukanej
3 łyżki czarnych oliwek, bez pestek (ok. 60 g), przekrojonych na pół, do dekoracji
3 łyżki zielonych oliwek, bez pestek (ok. 60 g), przekrojonych na pół, do dekoracji