Gaskońska zupa garbure z tofu

Name: Gaskońska zupa garbure z tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 180 - 200 g tofu, średnio twardego; 2 ząbki czosnku; 30 g sosu sojowego; 10 g oliwy z oliwek; 150 g jarmużu; 100 g cebuli; 150 g marchewki; 150 g rzepy; 100 g pora; 20 g oliwy z oliwek; 1000 g wody; 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 240 g białej fasoli, z puszki

4.3 (44 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

180 - 200 g tofu, średnio twardego, pokrojonego w 1 cm kostkę
2 ząbki czosnku
30 g sosu sojowego
10 g oliwy z oliwek

150 g jarmużu, tylko liście, pokrojonego na kawałki
100 g cebuli, przekrojonej na pół
150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
150 g rzepy, pokrojonej na kawałki
lub 150 g kalarepy, pokrojonej na kawałki
100 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 5 mm plastry
20 g oliwy z oliwek
1000 g wody
200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 2 cm kawałki
lub 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, krojonej
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
240 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy (1 puszka)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 824.8 kJ / 197.1 kcal
Białko: 11 g
Węglowodany: 23 g
Tłuszcz: 8.3 g
Tłuszcz nasycony: 1.2 g
Błonnik: 6.3 g
Sód: 434.6 mg