Gaskońska zupa garbure z tofu

Name: Gaskońska zupa garbure z tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 180 - 200 g tofu, średnio twardego; 2 ząbki czosnku; 30 g sosu sojowego; 10 g oliwy z oliwek; 150 g jarmużu; 100 g cebuli; 150 g marchewki; 150 g rzepy; 100 g pora; 20 g oliwy z oliwek; 1000 g wody; 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 240 g białej fasoli, z puszki

4.3 52 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

Marynata tofu

180 - 200 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę
2 ząbki czosnku
30 g sosu sojowego
10 g oliwy z oliwek

Zupa garbure

150 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
150 g marchewki pokrojonej na kawałki
150 g rzepy pokrojonej na kawałki

150 g kalarepy, pokrojonej na kawałki
100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 5 mm plastry
20 g oliwy z oliwek
1000 g wody
200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki

200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, krojonej
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
240 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka)