Curry z tofu i aromatycznym ryżem

Name: Curry z tofu i aromatycznym ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g tofu, średnio twardego; 20 g oleju sezamowego; 20 g sosu sojowego; 150 g ryżu; 60 - 80 g cebuli szalotki; 400 g korzenia selera; 10 g oleju sezamowego; 750 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 5 g oliwy z oliwek; 6 nasion kardamonu; 1 łyżeczka octu ryżowego; 3 łyżki soku z cytryny; 1 łyżka miodu; 2 łyżki brązowego cukru; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli; 3 łyżki ziaren sezamu

3.7 65 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 porcji

Składniki

Marynata z tofu

300 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę
20 g oleju sezamowego
20 g sosu sojowego jasnego

Curry

150 g ryżu czerwonego
60 - 80 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
400 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
10 g oleju sezamowego
750 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
5 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
6 nasion kardamonu
1 łyżeczka octu ryżowego
3 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
1 łyżka miodu wielokwiatowego, płynnego
2 łyżki brązowego cukru
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli
3 łyżki ziaren sezamu do dekoracji