Żurek wegański
TM6 TM5

Żurek wegański

4.5 (74 oceny)

Składniki

  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 40 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
  • 40 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
  • 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 350 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 800 g wody
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
    lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańska, pokruszona
  • 1 opakowanie tofu, wędzonego (180-200 g)
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki czarnej soli, kala namak (opcjonalnie, patrz wskazówka)
  • 50 g śmietanki sojowej lub innej śmietanki roślinnej
  • 200 g zakwasu na żurek
  • 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego (patrz wskazówka)
  • prażona cebulka, gotowa, do posypania

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1536.5 kJ / 367.2 kcal
Białko
12.3 g
Węglowodany
63.1 g
Tłuszcz
8.9 g
Tłuszcz nasycony
1.3 g
Błonnik
10.4 g
Sód
392.3 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy