Zapiekanka ziemniaczana (parmentier) z sosem bolońskim z bakłażana i soczewicy

Zapiekanka ziemniaczana (parmentier) z sosem bolońskim z bakłażana i soczewicy

4.3 163 oceny
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 1 godz. 35 min
6 porcji

Składniki

Sos boloński z bakłażana i soczewicy
  • 150 g cebuli przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
  • 60 g oliwy z oliwek
  • 100 g zielonej soczewicy, suszonej
  • 300 g bakłażana pokrojonego w 3 cm kostkę
  • 100 g czerwonego wina wytrawnego
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 1 łyżeczka oregano, suszonego
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka soli
Purée ziemniaczane
  • 800 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 5 mm plastry
  • 300 g mleka
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
  • 2 łyżki sera gruyère tartego
    2 łyżki bułki tartej

Poziom trudności

łatwy


Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 420.8 kcal / 1762 kJ
Białko 10.8 g
Tłuszcz 20.3 g
Węglowodany 49.7 g
Błonnik 7.3 g
Tłuszcz nasycony 7.7 g
Sód 598.8 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...