Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa)

Name: Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g tofu, średnio twardego; 2 łyżeczki soli; wrząca woda; 1 ząbek czosnku; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 5 g kolendry, świeżej; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 70 g sosu sojowego; 550 g wody; 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 25 g octu ryżowego; 160 g marchewki; 120 g pasternaku; 200 g białej kapusty; 20 g oleju; 100 g pora; 150 g komosy ryżowej (quinoa); 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 50 g zielonego groszku, świeżego

4.2 (74 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 55 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

200 g tofu, średnio twardego, pokrojonego w 2 cm kostkę
2 łyżeczki soli
wrząca woda, do zalania tofu
1 ząbek czosnku
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji
5 g kolendry, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
70 g sosu sojowego
550 g wody
50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
25 g octu ryżowego
160 g marchewki, pokrojonej na kawałki
120 g pasternaku lub korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
200 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki
20 g oleju
100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
150 g komosy ryżowej (quinoa)
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
50 g zielonego groszku, świeżego
lub 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
ziarna sezamu, do dekoracji (opcjonalnie)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1690.9 kJ / 404.1 kcal
Białko: 17.2 g
Węglowodany: 59.5 g
Tłuszcz: 12.2 g
Tłuszcz nasycony: 1.5 g
Błonnik: 9.5 g
Sód: 2187.4 mg