Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa)

Name: Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g tofu, średnio twardego; 2 łyżeczki soli; wrząca woda; 1 ząbek czosnku; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 5 g kolendry, świeżej; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 70 g sosu sojowego; 550 g wody; 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 25 g octu ryżowego; 160 g marchewki; 120 g pasternaku; 200 g białej kapusty; 20 g oleju; 100 g pora; 150 g komosy ryżowej (quinoa); 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 50 g zielonego groszku, świeżego

4.1 82 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę
200 g
soli
2 łyżeczki
wrząca woda do zalania tofu
ząbek czosnku
1
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji
½ - 1
kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
5 g
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g
sosu sojowego
70 g
wody
550 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
50 g
octu ryżowego
25 g
marchewki pokrojonej na kawałki
160 g
pasternaku lub korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
120 g
białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki
200 g
oleju
20 g
pora pokrojonego w 1 cm plastry
100 g
komosy ryżowej (quinoa)
150 g
pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty
zielonego groszku, świeżego
50 g
50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
ziarna sezamu (opcjonalnie) do dekoracji