Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6)

Name: Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g batatów; 250 g sera mozzarella; 30 g oleju; 120 g czerwonej papryki; 120 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; ½ łyżeczki soli; 150 g kukurydzy, konserwowej; 150 g czarnej fasoli, z puszki

3.5 (11 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

400 g batatów, podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
250 g sera mozzarella, twardego, pokrojonego na kawałki
lub 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
30 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
120 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
120 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w 3-4 cm kostkę
½ łyżeczki soli
150 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
150 g czarnej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2460.1 kJ / 588 kcal
Białko: 48.3 g
Węglowodany: 43.4 g
Tłuszcz: 25.1 g
Tłuszcz nasycony: 15 g
Błonnik: 8.3 g
Sód: 875.2 mg