Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6)

Name: Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g batatów; 250 g sera mozzarella; 30 g oleju; 120 g czerwonej papryki; 120 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; ½ łyżeczki soli; 150 g kukurydzy, konserwowej; 150 g czarnej fasoli, z puszki

3.7 24 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

400 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki

250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
120 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3-4 cm kostkę
½ łyżeczki soli
150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
150 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy