Tost z jogurtem tahini i grzybami miso

Name: Tost z jogurtem tahini i grzybami miso
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 170 - 200 g miękkiego tofu; 170 - 200 g jogurtu naturalnego; 40 g pasty tahini; ½ łyżeczki soli; &frac18; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego; 1 łyżeczka miodu; 1 łyżeczka białego octu winnego; 30 g wody; 400 g grzybów shiitake, świeżych; 30 g masła; 2 łyżeczki mirinu; 1 łyżeczka sosu sojowego; 1 łyżeczka indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego (Kecap Manis); 1 łyżka pasty miso; 1 szczypta pieprzu białego, mielonego; 4 kromki chleba pełnoziarnistego

4.5 21 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Jogurt tahini

170 - 200 g miękkiego tofu pokrojonego na kawałki
170 - 200 g jogurtu naturalnego
40 g pasty tahini
½ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka białego octu winnego

Grzyby miso

30 g wody
400 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 5 mm plastry

400 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry
30 g masła
2 łyżeczki mirinu

2 łyżeczki sherry, wytrawnego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego (Kecap Manis) (patrz wskazówka)
1 łyżka pasty miso
1 szczypta pieprzu białego, mielonego
4 kromki chleba pełnoziarnistego lub na zakwasie (ok. 140 g)