Przejdź do głównej treści Szukaj
Entremets chocolat fraise basilic

Entremets chocolat fraise basilic
5.0 4 oceny
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 20 godz.
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

La ganache montée au chocolat blanc (la veille)
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 500 g de crème liquide 35% m.g.
  • 2 gouttes d'huile essentielle de basilic
  • 150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire vert en poudre
La gelée de fraise au basilic
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g de fraises
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 gouttes huile essentielle de basilic
Le biscuit au chocolat
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 80 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 20 g de cacao en poudre
La mousse au chocolat et au basilic
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g de crème liquide 35% m.g.
  • 70 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
  • 2 œufs
  • 25 g de sucre en poudre
  • 2 gouttes huile essentielle de basilic
La coque en chocolat
  • 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 20 g d'huile de pépins de raisin
  • quelques fraises pour la finition

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 18 g
Kalorie 4958 kJ / 1192 kcal
Tłuszcz 86 g
Węglowodany 83 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Tout Chocolat 50 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Demi-sphère framboise choco vanille

4.7(7)

17 godz.

Croustillant chocolat-framboise

4.5(8)

16 godz.

Number cake du Nouvel An

4.6(53)

3 godz.

Macarons lapins de Pâques

4.0(6)

48 godz.

Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné

4.4(150)

3 godz.

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

3.9(19)

4 godz. 15 min

Dacquoise

4.4(43)

40 min

Pâte sablée sans gluten

4.7(46)

45 min

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

3.5(25)

12 godz.

Entremets coco-passion-papaye

4.3(33)

24 godz.

Entremets cassis et crémeux citron

4.2(35)

5 godz.

Crème diplomate aux fruits

4.8(78)

1 godz.