Naleśniki z warzywami zapiekane pod sosem beszamelowym

Name: Naleśniki z warzywami zapiekane pod sosem beszamelowym
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 80 g sera parmezan; 300 g mleka; 30 g oleju; 100 g mąki pszennej; 3 jajka; ¼ łyżeczki soli; 600 g warzyw, mieszanych; 40 g oliwek, bez pestek; 20 g oleju; 170 g pomidorów; 20 - 30 g koncentratu pomidorowego; 60 g czerwonego wina; 2 łyżeczki oregano, suszonego; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g masła; 30 g mąki pszennej; 250 g mleka; 4 - 5 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 1 szczypta kurkumy, suszonej, mielonej; 1 łyżeczki soli; 200 - 250 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 4 łyżki szczypiorku, świeżego

4.5 597 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 1 godz. 45 min

4 porcje

Składniki

80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Ciasto naleśnikowe

300 g mleka
30 g oleju
100 g mąki pszennej
3 jajka
¼ łyżeczki soli

Nadzienie warzywne

600 g warzyw, mieszanych skrawków i resztek, np. cebuli, czosnku, marchewki, cukinii, kalarepy, papryki, pokrojonych na 3 cm kawałki
40 g oliwek, bez pestek
20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
170 g pomidorów pokrojonych na kawałki

170 g krojonych pomidorów, z puszki
20 - 30 g koncentratu pomidorowego
60 g czerwonego wina

60 g wody
2 łyżeczki oregano, suszonego
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego