Zupa koperkowa z pulpecikami; Racuchy budyniowe z owocami

Name: Zupa koperkowa z pulpecikami; Racuchy budyniowe z owocami
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 20 g koperku, świeżego; 130 g cebuli; 45 g oleju; 400 g mięsa z indyka, mielonego; 50 g bułki tartej; 45 g mleka; 3 jajka; 1 ¼ łyżeczki soli; 2 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 120 g marchewki; 30 g masła; 500 g ziemniaków; 1 - 2 szczypty kurkumy, mielonej; 1300 g wody; 2 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 250 g borówek amerykańskich; 500 g maślanki; 300 g mąki pszennej; 80 g budyniu waniliowego, w proszku; 50 g cukru; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 1 opakowanie kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; cukier puder

4.9 327 ocen

Przygotowanie 55 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

koperku, świeżego tylko liście
20 g
cebuli przekrojonej na pół
130 g
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i smażenia
45 g
mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
400 g
400 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonego na kawałki
bułki tartej
50 g
mleka
45 g
jajka
3
soli
1 ¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 - 4 szczypty
marchewki pokrojonej na kawałki
120 g
masła
30 g
ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
500 g
kurkumy, mielonej
1 - 2 szczypty
wody
1300 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 ½ łyżeczki
2 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
borówek amerykańskich plus dodatkowa ilość do dekoracji
250 g
250 g malin, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
maślanki
500 g
500 g jogurtu naturalnego
mąki pszennej
300 g
budyniu waniliowego, w proszku niesłodzonego
80 g
80 g budyniu śmietankowego, w proszku, niesłodzonego
cukru
50 g
proszku do pieczenia
1 łyżeczka
sody oczyszczonej
1 łyżeczka
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (180-200 g)
1 opakowanie
cukier puder do oprószenia