Zupa koperkowa z pulpecikami; Racuchy budyniowe z owocami

Name: Zupa koperkowa z pulpecikami; Racuchy budyniowe z owocami
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 20 g koperku, świeżego; 130 g cebuli; 45 g oleju; 400 g mięsa z indyka, mielonego; 50 g bułki tartej; 45 g mleka; 3 jajka; 1 ¼ łyżeczki soli; 2 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 120 g marchewki; 30 g masła; 500 g ziemniaków; 1 - 2 szczypty kurkumy, mielonej; 1300 g wody; 2 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 250 g borówek amerykańskich; 500 g maślanki; 300 g mąki pszennej; 80 g budyniu waniliowego, w proszku; 50 g cukru; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 1 opakowanie kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; cukier puder

4.9 367 ocen

Przygotowanie 55 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

20 g koperku, świeżego tylko liście
130 g cebuli przekrojonej na pół
45 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i smażenia
400 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki

400 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonego na kawałki
50 g bułki tartej
45 g mleka
3 jajka
1 ¼ łyżeczki soli
2 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
30 g masła
500 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
1 - 2 szczypty kurkumy, mielonej
1300 g wody
2 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
250 g borówek amerykańskich plus dodatkowa ilość do dekoracji

250 g malin, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
500 g maślanki

500 g jogurtu naturalnego
300 g mąki pszennej
80 g budyniu waniliowego, w proszku niesłodzonego

80 g budyniu śmietankowego, w proszku, niesłodzonego
50 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 opakowanie kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (180-200 g)
cukier puder do oprószenia