Zupa kalafiorowa; Pulpety z sosem kurkowym i kopytkami

Name: Zupa kalafiorowa; Pulpety z sosem kurkowym i kopytkami
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 15 g oleju; 500 g mięsa wieprzowego, mielonego; 1 jajko; 50 g mleka; 30 g bułki tartej; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; 60 g makaronu, suchego, krótkiego; 50 g cebuli; 100 g marchewki; 40 g korzenia pietruszki; 20 g masła; 150 g ziemniaków; 300 g kalafiora; 1000 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 250 g kurek, świeżych; 100 g wody; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 700 - 800 g kopytek, gotowych; 1 łyżka koperku, świeżego; 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

4.6 139 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Pulpety

100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
15 g oleju
500 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
1 jajko
50 g mleka
30 g bułki tartej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych

Zupa kalafiorowa

60 g makaronu, suchego, krótkiego np. łazanki, muszelki
50 g cebuli przekrojonej na pół
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
20 g masła
150 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
300 g kalafiora podzielonego na 2 cm różyczki
1000 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego