Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem

Name: Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g sera parmezan; 30 g zielonych oliwek, bez pestek; 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 1 jajko; 20 g bułki tartej; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; ¼ - ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; woda; 2 ząbki czosnku; 15 g oliwy z oliwek; 700 - 800 g przecieru pomidorowego, typu passata; 400 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki suszonych płatków chili; ¾ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 300 g makaronu, suchego, typu kolanka; bazylia, świeża

4.0 554 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

Sycylijskie pulpety drobiowe

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)

50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
30 g zielonych oliwek, bez pestek

30 g czarnych oliwek, bez pestek
15 g rodzynek (opcjonalnie)
3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 ząbki czosnku
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
1 jajko
20 g bułki tartej
¼ łyżeczki suszonych płatków chili
¼ - ½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
woda do zwilżenia

Sos pomidorowy z makaronem

2 ząbki czosnku
15 g oliwy z oliwek
700 - 800 g przecieru pomidorowego, typu passata
400 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
¼ łyżeczki suszonych płatków chili
¾ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
300 g makaronu, suchego, typu kolanka o czasie gotowania 8 min

300 g makaronu, suchego, typu penne, o czasie gotowania 8 min
bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji