Zupa fasolkowa; Kurczak z brokułami i ryżem

Name: Zupa fasolkowa; Kurczak z brokułami i ryżem
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 800 g wody; 1 ¼ łyżeczki soli; 250 g ryżu białego, długoziarnistego; 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 300 g brokułu; 50 g cebuli; 40 g pora; 80 g marchewki; 40 g korzenia selera; 15 g oleju; 200 g ziemniaków; 400 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej; 1000 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 40 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżka koperku, świeżego; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 150 g wody; 1 łyżeczka mąki pszennej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 20 g musztardy; koperek, świeży

4.4 62 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
800 g wody
1 ¼ łyżeczki soli
250 g ryżu białego, długoziarnistego
500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2 cm kawałki
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
300 g brokułu podzielonego na 2-3 cm różyczki

Zupa fasolkowa

50 g cebuli przekrojonej na pół
40 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
15 g oleju
200 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
400 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 3 cm kawałki

400 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, krojonej
1000 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
40 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżka koperku, świeżego posiekanego

Kurczak w sosie brokułowym z ryżem

150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
150 g wody
1 łyżeczka mąki pszennej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
20 g musztardy
koperek, świeży posiekany, do dekoracji