Skandynawskie klopsiki z purée ziemniaczanym

Name: Skandynawskie klopsiki z purée ziemniaczanym
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 200 g śmietany; 20 g mąki pszennej; 1000 g ziemniaków, mączystych; 300 g mleka; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 30 g oleju; 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 50 g bułki tartej; 1 jajko; 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 400 g wody; 40 g masła; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki musztardy; 2 - 3 łyżki masła klarowanego

4.7 (173 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 50 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

Liczba porcji 5 porcji

Składniki

200 g śmietany, 12% lub 18% tłuszczu
20 g mąki pszennej
1000 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
300 g mleka
1 ½ - 2 łyżeczki soli
80 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do posypania
30 g oleju
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
50 g bułki tartej, plus dodatkowa ilość do obtoczenia
1 jajko
2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
1 szczypta ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie)
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
400 g wody
40 g masła
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
2 łyżeczki musztardy
20 g sosu Worcestershire (opcjonalnie)
2 - 3 łyżki masła klarowanego lub oleju

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3500.4 kJ / 836.6 kcal
Białko: 27.6 g
Węglowodany: 51.3 g
Tłuszcz: 59.3 g
Tłuszcz nasycony: 39.9 g
Błonnik: 5.4 g
Sód: 1030.5 mg