Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i ryżem

Name: Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i ryżem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 120 g cebuli; 400 g brązowych pieczarek, świeżych; 20 g oleju; 150 g śmietany UHT, 18% tłuszczu; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki soli; 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 2 polędwiczki wieprzowe; 350 g ryżu białego, długoziarnistego; 650 g wody; 1 łyżka oleju; 1 ½ łyżeczki soli

4.0 20 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

Sos pieczarkowy i polędwiczka wieprzowa

20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
120 g cebuli przekrojonej na pół
400 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w 1 cm plastry

400 g grzybów, świeżych, np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 1 cm plastry
20 g oleju plus 2 łyżki
150 g śmietany UHT, 18% tłuszczu
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 polędwiczki wieprzowe (300-400 g każda)