Tacos z krojonymi warzywami i fasolą (TM6, TM7)

Name: Tacos z krojonymi warzywami i fasolą (TM6, TM7)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 200 g pomidorów śliwkowych; 120 g marchewki; 120 g cukinii; 90 g sera żółtego; 50 g cebuli; 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 120 g wody; 20 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka oregano, suszonego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 1 - 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego; 8 muszli do tacos, kukurydzianych; liście kolendry, świeże; 8 łyżeczek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 1 limonka

4.5 20 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 40 min

8 sztuk

Składniki

200 g pomidorów śliwkowych w całości, mieszczących się w szerokiej części podajnika
120 g marchewki z odciętymi końcówkami
120 g cukinii z odciętymi końcówkami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika lub przekrojonej wzdłuż na pół
90 g sera żółtego np. cheddara, edamskiego, pokrojonego na na kawałki
50 g cebuli przekrojonej na pół
280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka)
120 g wody
20 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka oregano, suszonego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
1 - 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
8 muszli do tacos, kukurydzianych (patrz wskazówka)
suszone płatki chili (opcjonalnie) do posypania
liście kolendry, świeże do dekoracji
8 łyżeczek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania
1 limonka pokrojona w ósemki, do skropienia