Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 468.8 mg

Białko 27.1 g

Kalorie 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Tłuszcz 27.5 g

Błonnik 1.8 g

Tłuszcz nasycony 10.6 g

Węglowodany 17.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Steamed broccoli and zucchini (6 months+)

15 min

Kangaroo Bolognaise (Mark Olive)

2 godz. 30 min

Steamed peas and sweetcorn (9 months+)

15 min

Steamed whole fish with quinoa salad and salsa verde

1 godz.

Mashed potatoes

40 min

Soubise sauce

30 min

Mushroom sauce

20 min

Sunny gazpacho

25 min

Rizogalo (Greek rice pudding)

1 godz. 10 min

Taramasalata

15 min

Steamed vegetables with kefir dressing (gut health)

40 min

Bolognese sauce

40 min