Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

3.0 2 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 468.8 mg

Białko 27.1 g

Kalorie 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Tłuszcz 27.5 g

Błonnik 1.8 g

Tłuszcz nasycony 10.6 g

Węglowodany 17.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Black rice pudding

Black rice pudding

25 godz. 5 min

Summer Fruit Crumble with Crème Anglaise

Summer Fruit Crumble with Crème Anglaise

Brak ocen

Orange sponge cake

Orange sponge cake

1 godz.

Macadamia chocolate cookies

Macadamia chocolate cookies

45 min

Walnut and coffee cream muffin

Walnut and coffee cream muffin

55 min

Bannofee Muffin

Bannofee Muffin

45 min

Gluten free madeleines

Gluten free madeleines

4 godz. 25 min

Pâté en croûte

Pâté en croûte

8 godz. 45 min

Sausage dogs

Sausage dogs

2 godz. 5 min

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

1 godz. 20 min

Vegan apple and nut crumble with rum raisins

Vegan apple and nut crumble with rum raisins

9 godz.

Roasted fennel dip

Roasted fennel dip

35 min