Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

3.0 2 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 468.8 mg

Białko 27.1 g

Kalorie 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Tłuszcz 27.5 g

Błonnik 1.8 g

Tłuszcz nasycony 10.6 g

Węglowodany 17.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Portuguese bread

Portuguese bread

3 godz. 30 min

Dubai pistachio chocolate balls

Dubai pistachio chocolate balls

1 godz. 45 min

Chicken and Prawn Siew Mai

Chicken and Prawn Siew Mai

45 min

Slow Cooked Red Wine Poached Pears

Slow Cooked Red Wine Poached Pears

Brak ocen

Cooking Long Pasta

Cooking Long Pasta

Brak ocen

Fresh fruit tart (Thermomix®️ Cutter)

Fresh fruit tart (Thermomix®️ Cutter)

Brak ocen

Cracked wheat and tomato kibbeh

Cracked wheat and tomato kibbeh

50 min

Lychee sorbet with vodka

Lychee sorbet with vodka

8 godz. 15 min

Almond shortcrust pastry

Almond shortcrust pastry

35 min

Ajvar (Red capsicum and eggplant dip)

Ajvar (Red capsicum and eggplant dip)

50 min

Ajvar (capsicum and eggplant dip)

Ajvar (capsicum and eggplant dip)

50 min

Frozen Coconut Mango Lemonade

Frozen Coconut Mango Lemonade

5 min