Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

4.4 11 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 6 godz. 15 min

8 Portionen

Składniki

Parmesan in kleinen Stücken
60 g
Spargel, weiß (oder Spargelschalen und Reste)
120 g
Sahne
400 g
Wasser
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Eigelb
6
Speisestärke
4 TL
Muskat
½ TL
Zitronenschale
½ TL
Crème fraîche
100 g
Spargel, grün
80 g
Öl
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Pfeffer
1 Prise
Parmaschinken (opcjonalnie) in dünnen Scheiben
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 393 mg

Białko 5 g

Kalorie 1129 kJ / 270 kcal

Tłuszcz 27 g

Błonnik 0.7 g

Tłuszcz nasycony 15 g

Węglowodany 4 g

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