Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

3.9 10 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 35 min

4 Portionen

Składniki

Pumpernickel-Erde

Pumpernickel
150 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Trüffelbutter weich
30 g
30 g Butter, weich

Ei und Spargelsalat

Spargel, grün
200 g
Eier
4
Wasser zum Auffüllen bis zur 1-l-Markierung
Essig
1 EL
Rapsöl
1 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
2 Prisen
Pfeffer
1 Prise
Zitronenschale, gerieben
1 TL

Kräutersauce und Fertigstellung

Dill
5 g
Petersilie
5 g
Frühlingszwiebeln in Ringen
10 g
Estragon abgezupft
2 TL
Schmand
200 g
Zitronensaft, frisch gepresst
5 g
Senf, mittelscharf
½ TL
Honig
5 g
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Wildkräuter zum Garnieren
Kresse zum Garnieren

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1666 mg

Białko 15 g

Kalorie 2216 kJ / 530 kcal

Tłuszcz 36 g

Błonnik 6.3 g

Tłuszcz nasycony 17 g

Węglowodany 38 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 Przepisy
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

50 min

Kartoffeltannenbäume - Herzoginkartoffeln im Tannenbaum-Look

1 godz.

Petersilienöl

2 godz. 15 min

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

1 godz. 10 min

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6 godz. 15 min

Schnelles Kabeljau-Kokos-Curry

25 min

Spargel mit Thunfisch und Zitronen-Vinaigrette

1 godz.

Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin

1 godz. 30 min

Kräutergulasch mit gefüllten Dampfnudeln

2 godz. 10 min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5 godz. 10 min

Roastbeef mit Senfkruste

2 godz. 20 min

Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

1 godz. 35 min