Przejdź do głównej treści Szukaj
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
4.3 24 oceny
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 24 godz.
8 Portionen
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Rot gebeizter Lachs
  • Pimentkörner
    8
  • Sternanis
    2
  • Nelken
    3
  • Fenchelsamen
    1 TL
  • Pfefferkörner, bunt
    1 TL
  • Lorbeerblatt
    1
  • Salz
    120 g
  • Zucker
    200 g
  • Orange, unbehandelt
    1
  • Rote Bete Pulver
    50 g
  • Lachsfilet, frisch, ohne Haut Sushi-Qualität
    600 g
Wintersalat
  • Öl
    1 EL
  • Radicchio in Spalten
    150 g
  • Chicorée in Spalten
    150 g
  • Zucker
    40 g
  • Essig
    20 g
  • Orangensaft
    100 g
Chipotle-Mayonnaise
  • Öl
    200 g
  • Chipotle-Chili, aus der Dose
    30 g
  • Eigelb
    2
  • Essig
    10 g
  • Senf
    5 g
  • Honig
    5 g
  • Zitronensaft
    10 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
Orangen-Chutney
  • Speisestärke
    10 g
  • Orangensaft
    5 g
  • Zwiebel halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehe
    ½
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Orange, unbehandelt Schale abgerieben, Filets ausgelöst und Saft aufgefangen
    1
  • Zucker
    60 g
  • Apfelessig
    10 g
  • Salz
    2 Prisen
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Koriander
    ½ TL
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    ½ TL

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 474 mg
Białko 17 g
Kalorie 2162 kJ / 517 kcal
Tłuszcz 38 g
Błonnik 3.8 g
Tłuszcz nasycony 7 g
Węglowodany 29 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 Przepisów
Niemcy
Weihnachtsrezepte 26 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

4.4(12)

6 godz. 15 min

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

4.8(54)

6 godz. 25 min

Grünes Burger-Relish

4.6(25)

40 min

Gin-Tonic-Lachs

3.6(8)

24 godz.

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

4.1(15)

1 godz.

Terrine Provençale

4.8(15)

2 godz.

Gedämpfte Muscheln mit Porree und Kokos-Sauce

4.7(9)

45 min

Rosmarin-Zitronen-Sauce

4.7(35)

48 godz.

Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips

4.3(7)

1 godz. 30 min

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

4.6(16)

2 godz. 20 min

Umami-Gewürzpaste

4.9(92)

15 min

Tomato Tonnato

4.7(163)

15 min