Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

4.3 24 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 24 godz.

8 Portionen

Składniki

Rot gebeizter Lachs

Pimentkörner
8
Sternanis
2
Nelken
3
Fenchelsamen
1 TL
Pfefferkörner, bunt
1 TL
Lorbeerblatt
1
Salz
120 g
Zucker
200 g
Orange, unbehandelt
1
Rote Bete Pulver
50 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut Sushi-Qualität
600 g

Wintersalat

Öl
1 EL
Radicchio in Spalten
150 g
Chicorée in Spalten
150 g
Zucker
40 g
Essig
20 g
Orangensaft
100 g

Chipotle-Mayonnaise

Öl
200 g
Chipotle-Chili, aus der Dose
30 g
Eigelb
2
Essig
10 g
Senf
5 g
Honig
5 g
Zitronensaft
10 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL

Orangen-Chutney

Speisestärke
10 g
Orangensaft
5 g
Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehe
½
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Orange, unbehandelt Schale abgerieben, Filets ausgelöst und Saft aufgefangen
1
Zucker
60 g
Apfelessig
10 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
1 Prise
Koriander
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 474 mg

Białko 17 g

Kalorie 2162 kJ / 517 kcal

Tłuszcz 38 g

Błonnik 3.8 g

Tłuszcz nasycony 7 g

Węglowodany 29 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

THERMOMIX® Magazin 6/2023 40 Przepisów
Niemcy

Weihnachtsrezepte 26 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Spargel mit Thunfisch und Zitronen-Vinaigrette

1 godz.

Gin-Tonic-Lachs

24 godz.

Hummer Thermidore

35 min

Gratinierte Jakobsmuscheln

25 min

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

3 godz.

Rosmarin-Zitronen-Sauce

48 godz.

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

24 godz.

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50 min

Vitello Tonnato

48 godz.

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20 min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20 min

Thai-Salat mit Erdnussdressing

30 min