Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

6 portions

Składniki

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 3.5 g

Kalorie 559 kJ / 135 kcal

Tłuszcz 11.5 g

Węglowodany 3.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Menus de fêtes 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Sauce gribiche

15 min

Beurre d'escargot

10 min

Foie gras de canard

72 godz.

Sabayon au vouvray

15 min

Foie gras d'oie à la truffe

72 godz.

Rillettes de canard

2 godz. 30 min

Gravlax de saumon à la betterave

8 godz. 15 min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2 godz.

Sauce périgourdine

35 min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 min

Rognons de veau sauce madère

20 min