Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

4.8 126 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 45 min

4 portions

Składniki

La mousse de saint-jacques

20 g de beurre pour les ramequins
400 g de noix de saint-jacques lavées
2 œufs
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 dose de safran
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La sauce au cerfeuil

1 échalote
40 g de beurre
15 g de cerfeuil frais
10 g de jus de citron
220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 21 g

Kalorie 2021 kJ / 488 kcal

Tłuszcz 42 g

Węglowodany 6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entrées de fêtes 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Rillettes de maquereau

1 godz. 30 min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2 godz. 35 min

Choucroute de la mer

40 min

Foie gras au piment d'Espelette

72 godz.

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 min

Rillettes aux deux saumons

3 godz. 25 min

Rognons de veau au xérès

25 min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12 godz. 15 min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 godz. 20 min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12 godz.

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 min

Tourin à l'ail

25 min