Sałatka makaronowa z rukolą i groszkiem; Muffiny owocowe

Name: Sałatka makaronowa z rukolą i groszkiem; Muffiny owocowe
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera parmezan; 350 g makaronu, suchego, krótkiego; 250 g zielonego groszku, świeżego; 1240 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g jabłek; 2 łyżki orzeszków piniowych; 30 g oliwy z oliwek; 200 g bananów, dojrzałych; 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 200 g mąki pszennej; 35 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 2 jajka; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 2 łyżeczki sody oczyszczonej; 100 g płatków owsianych; 60 g jogurtu greckiego; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 80 g malin, świeżych; 100 g rukoli; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 10 g miodu; 40 g octu jabłkowego; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ pieprzu czarnego, mielonego

3.9 10 ocen

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g
100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
makaronu, suchego, krótkiego typu kokardki
350 g
zielonego groszku, świeżego
250 g
250 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
wody
1240 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
200 g
orzeszków piniowych
2 łyżki
2 łyżki migdałów, w słupkach
oliwy z oliwek plus 2 łyżeczki
30 g
bananów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
200 g
mąki pszennej pełnoziarnistej
100 g
mąki pszennej
200 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
35 g
jajka
2
proszku do pieczenia
2 łyżeczki
sody oczyszczonej
2 łyżeczki
płatków owsianych
100 g
jogurtu greckiego
60 g
cynamonu, mielonego
½ łyżeczki
malin, świeżych
80 g
80 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
rukoli (patrz wariant)
100 g
cebuli przekrojonej na pół
50 g
ząbek czosnku
1
miodu
10 g
octu jabłkowego
40 g
soli
¼ - ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½