Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)

Name: Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 30 g cebuli dymki; 200 g komosy ryżowej (quinoa); 450 g wody; 2 łyżeczki soli; 300 g wędliny drobiowej; 150 g awokado; 100 g czarnej fasoli, z puszki; 100 g kukurydzy, konserwowej; 100 g pomidorków koktajlowych; 50 g liści szpinaku baby, świeżych; 150 g jogurtu naturalnego; 30 g oliwy z oliwek; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ¼ łyżeczki chili, mielonego; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 papryczka chili, świeża

4.6 49 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

cebuli dymki przekrojonej na pół
30 g
30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
komosy ryżowej (quinoa)
200 g
wody
450 g
soli
2 łyżeczki
wędliny drobiowej w plastrach, pokrojonej w 1,5 cm paski
300 g
awokado dojrzałego, pokrojonego na 1 cm kawałki
150 g
czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy
100 g
100 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
100 g
pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
100 g
liści szpinaku baby, świeżych
50 g
jogurtu naturalnego
150 g
oliwy z oliwek
30 g
30 g oleju z awokado
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
30 g
chili, mielonego
¼ łyżeczki
papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji
1