Cytrynowe medaliony z łososia z młodymi ziemniakami, szparagami i ziołowym sosem

Name: Cytrynowe medaliony z łososia z młodymi ziemniakami, szparagami i ziołowym sosem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 cytryna; 500 g wody; 5 g masła; 700 g ziemniaków, młodych; 1 ¼ łyżeczki soli; 1 pęczek zielonych szparagów; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 - 15 g koperku, świeżego; 5 - 6 liści mięty, świeżych; 2 ząbki czosnku; 200 g jogurtu typu greckiego; 50 g majonezu; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g cebuli; 450 - 500 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry; 1 jajko; 20 g bułki tartej; olej

4.5 43 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

1 cytryna ekologiczna
500 g wody
5 g masła (opcjonalnie, patrz wskazówka)
700 g ziemniaków, młodych nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na 3 cm kawałki
1 ¼ łyżeczki soli
1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g), bez twardych części
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 - 15 g koperku, świeżego tylko liście
5 - 6 liści mięty, świeżych
2 ząbki czosnku
200 g jogurtu typu greckiego
50 g majonezu
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g cebuli przekrojonej na pół
450 - 500 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry bez ości, pokrojonego na 3 cm kawałki
1 jajko
20 g bułki tartej
olej do smażenia