Kurczak w sosie satay z dynią, brokułami i kaszą pęczak

Name: Kurczak w sosie satay z dynią, brokułami i kaszą pęczak
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 600 g różyczek brokułu; 1500 g wody; 1 łyżeczka oleju; ½ łyżeczki soli; 300 g kaszy jęczmiennej pęczak; 75 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych; 600 g mleczka kokosowego; 30 - 45 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego; 45 g miodu; 45 g sosu sojowego; 45 g masła orzechowego; 3 łyżeczki curry, mielonego; 500 g dyni Hokkaido; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; liście kolendry, świeże

4.1 37 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

600 g różyczek brokułu
1500 g wody
1 łyżeczka oleju
½ łyżeczki soli
300 g kaszy jęczmiennej pęczak
75 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
600 g mleczka kokosowego
30 - 45 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego
45 g miodu płynnego
45 g sosu sojowego
45 g masła orzechowego
3 łyżeczki curry, mielonego
500 g dyni Hokkaido bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę (patrz wskazówka)
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę
liście kolendry, świeże do dekoracji