Klopsiki z tofu z sosem słodko-kwaśnym i ananasowym ryżem

Name: Klopsiki z tofu z sosem słodko-kwaśnym i ananasowym ryżem
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g słonecznika łuskanego; 230 g cebuli; 250 g marchewki; 4 ząbki czosnku; 10 g liści kolendry, świeżych; 2 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 360 g tofu, średnio twardego; 100 g bułki tartej; 30 g oleju; 80 g zielonego groszku, mrożonego; 1200 g wody; 200 g ryżu białego, długoziarnistego; 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; 340 g kawałków ananasa, z puszki; 180 g zalewy z ananasa z puszki; 60 g przecieru pomidorowego, typu passata; 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej; 5 łyżek sosu sojowego; 4 łyżki orzechów nerkowca; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem

4.3 162 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

50 g słonecznika łuskanego
230 g cebuli przekrojonej na pół
250 g marchewki pokrojonej na kawałki
4 ząbki czosnku
10 g liści kolendry, świeżych
2 łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
360 g tofu, średnio twardego wędzonego, pokrojonego na kawałki (2 opakowania)
100 g bułki tartej
30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
80 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka)
1200 g wody
200 g ryżu białego, długoziarnistego
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
½ czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
340 g kawałków ananasa, z puszki (1 puszka)
180 g zalewy z ananasa z puszki (z 1 puszki)
60 g przecieru pomidorowego, typu passata
5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
5 łyżek sosu sojowego
4 łyżki orzechów nerkowca (patrz wskazówka)
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane