Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem

Name: Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 sztuk
Ingredients: 4 jajka; 1 łyżeczka soli; 300 g ryżu białego, krótkoziarnistego; 1000 g wody; 150 g liści szpinaku baby, świeżych; 1 ¼ - 1 ½ łyżki oleju sezamowego, prażonego; 1 ½ łyżki ziaren sezamu, prażonych; 3 łyżki sosu sojowego; ¼ łyżeczki cukru; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem; ½ - 1 łyżeczka koreańskiej pasty chili gochujang; 1 łyżeczka octu ryżowego; 150 g marchewki; 120 g ogórka; 50 - 80 g liści czerwonej kapusty; 5 płatów wodorostów nori

4.0 45 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz.

5 sztuk

Składniki

4 jajka
1 łyżeczka soli plus 2 szczypty
300 g ryżu białego, krótkoziarnistego do sushi lub risotto
1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
150 g liści szpinaku baby, świeżych
1 ¼ - 1 ½ łyżki oleju sezamowego, prażonego
1 ½ łyżki ziaren sezamu, prażonych plus dodatkowa ilość do posypania
3 łyżki sosu sojowego
¼ łyżeczki cukru
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem plus 1 łyżeczka zielonej cebulki, tylko szczypiorku, drobno posiekanego
½ - 1 łyżeczka koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)

1 - 2 szczypty chili, mielonego
1 łyżeczka octu ryżowego
150 g marchewki pokrojonej w długie słupki
120 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego obieraczką w długie paski
50 - 80 g liści czerwonej kapusty pokrojonej w 5 mm paski
5 płatów wodorostów nori (ok. 20 x 20 cm)
5 - 10 łyżek kimchi (opcjonalnie) odsączonego z zalewy