Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem

Name: Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 sztuk
Ingredients: 4 jajka; 1 łyżeczka soli; 300 g ryżu białego, krótkoziarnistego; 1000 g wody; 150 g liści szpinaku baby, świeżych; 1 ¼ - 1 ½ łyżki oleju sezamowego, prażonego; 1 ½ łyżki ziaren sezamu, prażonych; 3 łyżki sosu sojowego; ¼ łyżeczki cukru; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem; ½ - 1 łyżeczka koreańskiej pasty chili gochujang; 1 łyżeczka octu ryżowego; 150 g marchewki; 120 g ogórka; 50 - 80 g liści czerwonej kapusty; 5 płatów wodorostów nori

4.1 44 oceny

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz.

5 sztuk

Składniki

jajka
4
soli plus 2 szczypty
1 łyżeczka
ryżu białego, krótkoziarnistego do sushi lub risotto
300 g
wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
1000 g
liści szpinaku baby, świeżych
150 g
oleju sezamowego, prażonego
1 ¼ - 1 ½ łyżki
ziaren sezamu, prażonych plus dodatkowa ilość do posypania
1 ½ łyżki
sosu sojowego
3 łyżki
cukru
¼ łyżeczki
zielone cebulki ze szczypiorkiem plus 1 łyżeczka zielonej cebulki, tylko szczypiorku, drobno posiekanego
2
koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
½ - 1 łyżeczka
1 - 2 szczypty chili, mielonego
octu ryżowego
1 łyżeczka
marchewki pokrojonej w długie słupki
150 g
ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego obieraczką w długie paski
120 g
liści czerwonej kapusty pokrojonej w 5 mm paski
50 - 80 g
wodorostów nori (ok. 20 x 20 cm)
5 płatów
kimchi (opcjonalnie) odsączonego z zalewy
5 - 10 łyżek