Pełnoziarniste bułeczki bao z pikantnymi krewetkami i świeżymi warzywami

Name: Pełnoziarniste bułeczki bao z pikantnymi krewetkami i świeżymi warzywami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 sztuk
Ingredients: 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 150 g mąki pszennej; 550 g wody; 100 g mleka; 20 g oleju; 20 g cukru; 1 opakowanie suchych drożdży; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 1 łyżeczka soli; olej; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 2 - 3 ząbki czosnku; 50 g masła; 300 - 375 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych; 50 g białego wina, wytrawnego; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 liści sałaty; 1 czerwona papryka; 1 ogórek; 1 - 2 limonki; kolendra, świeża

4.5 34 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

10 sztuk

Składniki

Pełnoziarniste bułeczki bao

250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
550 g wody
100 g mleka
20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy i bao
20 g cukru
1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g)
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
olej do natłuszczenia Varomy i bao

Pikantne krewetki

½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
2 - 3 ząbki czosnku
50 g masła
300 - 375 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych

300 - 375 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych
50 g białego wina, wytrawnego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
10 liści sałaty
1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski
1 ogórek nieobrany, pokrojony w plastry
1 - 2 limonki pokrojone w ćwiartki
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji