Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

4.6 19 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 portions

Składniki

100 g de parmesan coupé en morceaux
40 g d'oignon coupés en deux
1 gousse d'ail
10 g d'huile d'olive
4 cuisses de canard confites effilochées
500 g d'eau
800 g de patates douces (dont 500 g coupées en morceaux et 300 g coupées en deux de taille adaptée à la grande goulotte)
200 g d'huile de noix
130 g de jus d'orange fraîchement pressé
le zeste d'une orange non traitée
30 g d'échalotes coupées en morceaux
20 g de moutarde
2 pincées de sel
20 g de vinaigre de fruit

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 4 portions

Sód 13635 mg

Białko 205 g

Kalorie 20172 kJ / 4855 kcal

Tłuszcz 378 g

Błonnik 38 g

Tłuszcz nasycony 87 g

Węglowodany 149 g

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Francja

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