Biało-czerwony sernik Red Velvet

Name: Biało-czerwony sernik Red Velvet
Prep time: 40 min
Cook time: 8 h 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 100 g cukru; 200 g mąki pszennej; 1 płaska łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 szczypta soli; 140 g maślanki; 140 g oleju; 1 jajko; ½ - 1 łyżeczka barwnika spożywczego, czerwonego; 1 łyżka białego octu winnego; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 3 łyżeczki żelatyny w proszku; 5 łyżek wody; 350 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 250 g sera mascarpone; woda; 400 g jogurtu typu greckiego; 80 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 2 łyżki dżemu malinowego

4.4 87 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 8 godz. 15 min

12 porcji

Składniki

Ciasto Red Velvet

cukru
100 g
mąki pszennej
200 g
kakao naturalnego, niesłodzonego
1 płaska łyżeczka
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
soli
1 szczypta
maślanki w temp. pokojowej
140 g
oleju
140 g
jajko w temp. pokojowej
1
barwnika spożywczego, czerwonego
½ - 1 łyżeczka
białego octu winnego
1 łyżka
sody oczyszczonej
1 łyżeczka

Warstwa sernikowa na zimno

żelatyny w proszku
3 łyżeczki
wody
5 łyżek
śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
350 g
sera mascarpone schłodzonego
250 g
woda gorąca, do rozpuszczenia żelatyny
jogurtu typu greckiego w temp. pokojowej
400 g
cukru pudru
80 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego