Chleb drwala

Name: Chleb drwala
Prep time: 15 min
Cook time: 24 h 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 30 kromek
Ingredients: 420 g wody; 350 g mąki pszennej chlebowej; 200 g mąki żytniej; 20 g drożdży świeżych; 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka melasy; 30 g siemienia lnianego; 30 g pestek dyni; 30 g słonecznika łuskanego; olej; 5 - 10 kostek lodu

4.8 (97 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 24 godz. 30 min

Liczba porcji 30 kromek

Składniki

420 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
350 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
200 g mąki żytniej, typu 720
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka melasy, trzcinowej lub z buraków cukrowych
lub 1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka słodu jęczmiennego (opcjonalnie)
30 g siemienia lnianego
30 g pestek dyni
30 g słonecznika łuskanego
olej, do natłuszczenia
5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)

Wartości odżywcze: na 1 kromkę
Kalorie: 339.2 kJ / 81.1 kcal
Białko: 2.9 g
Węglowodany: 14.5 g
Tłuszcz: 1.4 g
Tłuszcz nasycony: 0.2 g
Błonnik: 1.6 g
Sód: 158.6 mg