Chleb codzienny na zakwasie

Name: Chleb codzienny na zakwasie
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 30 kromek
Ingredients: 160 g wody; 160 g mąki żytniej razowej; 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego; 550 g mąki pszennej chlebowej; 400 g wody; 15 g soli; masło

5.0 (83 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 12 godz.

Liczba porcji 30 kromek

Składniki

160 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

550 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
400 g wody
15 g soli
5 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
lub ½ łyżeczki suchych drożdży (opcjonalnie)
masło, ilość do natłuszczenia

Wartości odżywcze: na 1 kromkę
Kalorie: 353 kJ / 84.4 kcal
Białko: 2.8 g
Węglowodany: 17.2 g
Tłuszcz: 0.4 g
Tłuszcz nasycony: 0 g
Błonnik: 1 g
Sód: 195.2 mg