Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 160 g wody
- 160 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 550 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 400 g wody
- 15 g soli
-
5
g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka)
(opcjonalnie)
lub ½ łyżeczki suchych drożdży (opcjonalnie) - masło, ilość do natłuszczenia
- Wartości odżywcze
- na 1 kromkę
- Kalorie
- 353 kJ / 84.4 kcal
- Białko
- 2.8 g
- Węglowodany
- 17.2 g
- Tłuszcz
- 0.4 g
- Tłuszcz nasycony
- 0 g
- Błonnik
- 1 g
- Sód
- 195.2 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19klst
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb litewski na miodzie
30 godz.
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Żytni zakwas chlebowy
96h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18 godz. 45 min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie
18h 20min