Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

4.8 64 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 15 godz.

26 kromek

Składniki

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

70 g wody
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
270 g wody zimnej
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Sód 180.3 mg

Białko 2.8 g

Kalorie 352 kJ / 84.1 kcal

Tłuszcz 0.4 g

Błonnik 0.6 g

Tłuszcz nasycony 0 g

Węglowodany 16.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Ciasto francuskie szybkie (bezglutenowe)

1 godz. 15 min

Tort z szampańskim kremem

2 godz. 50 min

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7 godz.

Małe domki z piernika na kubek

5 godz. 30 min

Bagietki

15 godz.

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

5 godz. 30 min

Wiedeńskie czekoladki

50 min

Lody zabajone

9 godz. 15 min

Dżem truskawkowy z czarnym bzem

35 min

Prosty chleb mieszany

3 godz. 40 min

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 godz. 10 min

Chleb drwala

24 godz. 30 min