Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

4.8 66 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 15 godz.

26 kromek

Składniki

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

70 g wody
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
270 g wody zimnej
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Sód 180.3 mg

Białko 2.8 g

Kalorie 352 kJ / 84.1 kcal

Tłuszcz 0.4 g

Błonnik 0.6 g

Tłuszcz nasycony 0 g

Węglowodany 16.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Ciasto francuskie szybkie (bezglutenowe)

1 Std. 15 Min

Tort z szampańskim kremem

2 Std. 50 Min

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7 Std.

Bagietki

15 Std.

Lody orzechowe z kruszonką cytrusowo-lawendową

17 Std. 15 Min

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

5 Std. 30 Min

Wiedeńskie czekoladki

50 Min

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 Std. 10 Min

Lody zabajone

9 Std. 15 Min

Konfitura z płatków róży

15 Min

Prosty chleb mieszany

3 Std. 40 Min

Chleb drwala

24 Std. 30 Min