
Urządzenia i Akcesoria
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 26 godz.
2 sztuki
Składniki
Zaczyn pszenny (dzień 1. rano)
-
170 g wody
-
170 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
-
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe (dzień 1. wieczór)
-
350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
-
250 g wody zimnej
-
2 łyżeczki soli
-
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g, patrz wskazówka)
-
olej do natłuszczenia
Nadzienie (dzień 2. rano)
-
30 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
-
50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
-
50 g sera, twardego np. cheddara, ementalera, parmezanu, grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
-
mąka pszenna chlebowa typu 650-750, do oprószenia
-
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 1 sztukę
Kalorie
1201.1 kcal /
5025.1 kJ
Białko
40.6 g
Tłuszcz
30.8 g
Węglowodany
189.1 g
Błonnik
8.4 g
Tłuszcz nasycony
7.1 g
Sód
2617 mg
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacjiDostępny w

O PIECZYWIE
60 Przepisów
Polska
Polska