Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 18 godz. 20 min

26 kromek

Składniki

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (opcjonalnie) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Sód 225.4 mg

Białko 2.9 g

Kalorie 383 kJ / 91.5 kcal

Tłuszcz 0.4 g

Błonnik 0.7 g

Tłuszcz nasycony 0.1 g

Węglowodany 18.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26h

Pralinki z likierem migdałowym

1h

Ocet jabłkowy z porzeczkami

1h 30min

Marcepanowe kulki z orzechami włoskimi w karmelu

45min

Świąteczne ciasto Stollen z twarogiem

2h 30min

Ślimaczki z pigwą i marcepanem

1h 50min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16h 40min

Tartaletki z kremem czekoladowym z awokado

1h 30min

Stollen

6h

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24h

Chleb litewski na miodzie

30h