Wiosenna zupa jarzynowa z miętowo-pietruszkowym pesto

Name: Wiosenna zupa jarzynowa z miętowo-pietruszkowym pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g pora; 100 g młodej marchewki; 100 g kalarepy; 3 ząbki czosnku; 80 g oliwy z oliwek; 1040 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków, młodych; 200 g cukinii; 150 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach; 50 g zielonego groszku, świeżego; 40 g sera parmezan; 40 g pestek dyni; 30 g liści mięty, świeżych; 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.4 20 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 35 min

6 porcji

Składniki

pora pokrojonego w 1 cm plastry
100 g
młodej marchewki pokrojonej na kawałki
100 g
kalarepy pokrojonej na kawałki
100 g
ząbki czosnku
3
oliwy z oliwek
80 g
wody
1040 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
ziemniaków, młodych nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na 3 cm kawałki
400 g
cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
200 g
groszku cukrowego, świeżego, w strączkach bez łyka
150 g
zielonego groszku, świeżego
50 g
50 g zielonego groszku, mrożonego
sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
40 g
40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
pestek dyni
40 g
liści mięty, świeżych
30 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
30 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki