Leczo z bakłażanem (w słoikach na zimę)

Name: Leczo z bakłażanem (w słoikach na zimę)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 słoiki
Ingredients: 550 g bakłażana; 400 g czerwonej papryki; 150 g cebuli; ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 30 g oleju rzepakowego; 800 - 850 g pomidorów; 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

4.4 50 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 słoiki

Składniki

550 g bakłażana pokrojonego na 2-3 cm kawałki
400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych (200 g pokrojonej w 0,5-1 cm paski, 200 g pokrojonej na kawałki)
150 g cebuli przekrojonej na pół
½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
30 g oleju rzepakowego
800 - 850 g pomidorów świeżych, bez skórki, pokrojonych na kawałki

800 - 850 g krojonych pomidorów, z puszki
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
1 łyżeczka cukru
¾ - 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych (opcjonalnie)
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego