Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0)

Name: Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 h 5 min
Total time: 25 h 5 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 250 g sosu sojowego; 200 g cukru; 250 g białego octu winnego; 1 japońska rzodkiew (daikon); 1 marchewka; 2 czerwone papryczki chili, świeże; 1600 g wody; 1 łyżeczka oleju; 800 g ziemniaków; 1 łyżeczka soli; 200 g majonezu japońskiego (kewpie); 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem; ¼ łyżeczki oleju sezamowego; 1 ogórek; czerwona papryczka chili

3.9 (20 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 25 godz. 5 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

250 g sosu sojowego
200 g cukru
250 g białego octu winnego
1 japońska rzodkiew (daikon), pokrojona w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g)
lub 2 - 3 białe rzodkwie, pokrojone w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g)
1 marchewka, pokrojona w 3 mm plastry
2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone w plastry

1600 g wody
1 łyżeczka oleju
800 g ziemniaków, nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
1 łyżeczka soli
200 g majonezu japońskiego (kewpie) (patrz wskazówka)
lub 200 g majonezu (patrz wskazówka)
3 zielone cebulki ze szczypiorkiem, posiekane, plus dodatkowa ilość pokrojonego w 7 cm kawałki do dekoracji
¼ łyżeczki oleju sezamowego
1 ogórek, ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojony w 5 mm półplastry
czerwona papryczka chili, bez gniazd nasiennych, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1656.3 kJ / 394.4 kcal
Białko: 5.2 g
Węglowodany: 34.2 g
Tłuszcz: 25.9 g
Tłuszcz nasycony: 4 g
Błonnik: 3.4 g
Sód: 1241.6 mg