Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0)

Name: Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 h 5 min
Total time: 25 h 5 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 250 g sosu sojowego; 200 g cukru; 250 g białego octu winnego; 1 japońska rzodkiew (daikon); 1 marchewka; 2 czerwone papryczki chili, świeże; 1600 g wody; 1 łyżeczka oleju; 800 g ziemniaków; 1 łyżeczka soli; 200 g majonezu japońskiego (kewpie); 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem; ¼ łyżeczki oleju sezamowego; 1 ogórek; czerwona papryczka chili

4.0 22 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 25 godz. 5 min

6 porcji

Składniki

Marynowane warzywa

250 g sosu sojowego
200 g cukru
250 g białego octu winnego
1 japońska rzodkiew (daikon) pokrojona w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g)

2 - 3 białe rzodkwie, pokrojone w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g)
1 marchewka pokrojona w 3 mm plastry
2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone w plastry

Koreańska sałatka ziemniaczana

1600 g wody
1 łyżeczka oleju
800 g ziemniaków nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
1 łyżeczka soli
200 g majonezu japońskiego (kewpie) (patrz wskazówka)

200 g majonezu, (patrz wskazówka)
3 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, plus dodatkowa ilość pokrojonego w 7 cm kawałki do dekoracji
¼ łyżeczki oleju sezamowego
1 ogórek ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojony w 5 mm półplastry
czerwona papryczka chili bez gniazd nasiennych, do dekoracji