Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym

Name: Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 1 cytryna; 1 pomarańcza; 2 goździki; 30 g cukru; 50 g cukru muscovado, ciemnego; 1 cebula; 15 g oleju rzepakowego; 100 g wody; 300 g śliwek suszonych, bez pestek; 150 g czerwonego wina; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 2 gwiazdki anyżu; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 140 g cebuli; 50 g salami; 15 g oleju rzepakowego; 300 g kaszanki; 10 g bułki tartej; sól; pieprz czarny, mielony; 3 jajka; mąka pszenna; panierka panko

4.3 34 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

14 sztuk

Składniki

Sos śliwkowy

1 cytryna ekologiczna
1 pomarańcza ekologiczna, mała
2 goździki
30 g cukru
50 g cukru muscovado, ciemnego
1 cebula mała (ok. 50 g), przekrojona na pół
15 g oleju rzepakowego
100 g wody
300 g śliwek suszonych, bez pestek
150 g czerwonego wina
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
2 liście laurowe, suszone
2 gwiazdki anyżu
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Krokiety z kaszanki

140 g cebuli (2 szt.), przekrojonej na pół
50 g salami picante, pokrojonego na 3 cm kawałki

50 g salami, pokrojonego na 3 cm kawałki
15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia
300 g kaszanki obranej, pokrojonej na kawałki
10 g bułki tartej plus opcjonalnie 1-2 łyżki
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
3 jajka
mąka pszenna do panierowania
panierka panko do panierowania (patrz wskazówka)