Minestra saporita di lenticchie, finocchi al Parmigiano Reggiano e muffin di carote e mandorle

Minestra saporita di lenticchie, finocchi al Parmigiano Reggiano e muffin di carote e mandorle

4.8 101 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Muffins alle carote

limone la scorza (senza la parte bianca)
½
di zucchero
70 g
di mandorle pelate
50 g
di carote pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g
di burro a pezzi + q.b.
70 g
uova
2
di farina tipo 00
90 g
di lievito in polvere per dolci
8 g
di acqua
1000 g

Minestra di lenticchie e finocchi al Parmigiano Reggiano

di bulbi di finocchio a fettine (1 cm circa)
500 g
di sale
2 pizzichi
di cipolla a pezzi
50 g
di carota pelata e a pezzi (3 cm)
50 g
di gambo di sedano a pezzi
50 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g
di lenticchie secche
250 g
di acqua (vedere consigli)
1000 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
1 dado per brodo vegetale
di curry in polvere (opcjonalnie)
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di burro + q.b.
30 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
70 g

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 632.5 kcal / 2646.5 kJ

Białko 15.2 g

Tłuszcz 38.9 g

Węglowodany 59.1 g

Błonnik 6.3 g

Tłuszcz nasycony 13.8 g

Sód 334.3 mg

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