Sos pomidorowy; Sos śmietanowy z boczkiem (do makaronu)

Name: Sos pomidorowy; Sos śmietanowy z boczkiem (do makaronu)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 80 g sera parmezan; 80 g cebuli; 80 g selera naciowego; 80 g marchewki; 2 ząbki czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 800 g krojonych pomidorów, z puszki; 10 - 12 liści bazylii, świeżych; 1 łyżka oregano, suszonego; ½ łyżeczki soli; 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka cukru; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 80 g cebuli; 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 ząbek czosnku; 10 g masła; 250 - 300 g kostek boczku; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g wody; 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 opakowanie makaronu, suchego; 4 łyżeczki mąki pszennej; liście bazylii, świeże; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.7 (83 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 30 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

80 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 80 g sera, twardego, np. Gruyère, Pecorino, Provolone, pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g cebuli, przekrojonej na pół
80 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki (opcjonalnie)
30 g oliwy z oliwek
800 g krojonych pomidorów, z puszki
lub 800 g przecieru pomidorowego, typu passata
10 - 12 liści bazylii, świeżych
lub 1 łyżka bazylii, suszonej
1 łyżka oregano, suszonego
½ łyżeczki soli
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone

80 g cebuli, przekrojonej na pół
3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 ząbek czosnku
10 g masła
250 - 300 g kostek boczku
lub 250 - 300 g wędzonego boczku, pokrojonego w 1 cm kostkę
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g wody
2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 opakowanie makaronu, suchego (400-500 g)
4 łyżeczki mąki pszennej (patrz wariant)
liście bazylii, świeże, do dekoracji
natka pietruszki, świeża, tylko liście, posiekane, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2909 kJ / 695.3 kcal
Białko: 21.4 g
Węglowodany: 62.9 g
Tłuszcz: 40.2 g
Tłuszcz nasycony: 17.2 g
Błonnik: 6.1 g
Sód: 1137.5 mg