Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

4.0 4 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 4 godz. 20 min

6 portions

Składniki

Macadamia ricotta

macadamia nuts raw (see Tips)
255 g
water to soak
lemon
1
ice cubes
85 g
nutritional yeast
2 tbsp
salt (optional - see Tips)
1 tsp
extra virgin olive oil
15 g

Pistachio pesto

lemon
1
salt
1 tsp
shelled pistachios
170 g
fresh basil leaves only
100 g
fresh English spinach
60 g
extra virgin olive oil
225 g

Sun-dried tomato pesto

sun-dried tomatoes drained
200 g
Roma tomatoes cut into halves
200 g
fresh basil leaves only
15 g
eschalot cut into halves
1
red capsicum cut into pieces
140 g
extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
15 g
agave syrup
30 g
salt
1 tsp

Herb oil

fresh parsley leaves only
30 g
fresh basil leaves only
15 g
fresh English spinach
15 g
extra virgin olive oil
225 g

Assembly

zucchini (approx. 15 cm long)
225 g
salt to season
ground black pepper to season
tomato, heirloom (medium-sized)
3
fresh basil e.g. petite Italian basil

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1271.9 mg

Białko 19 g

Kalorie 5839 kJ / 1395.6 kcal

Tłuszcz 133.2 g

Błonnik 14.9 g

Tłuszcz nasycony 20.4 g

Węglowodany 46.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Pasta and mushroom soup with chicken involtini

Pasta and mushroom soup with chicken involtini

1 godz. 15 min

Charred leek gulai sayur

Charred leek gulai sayur

1 godz. 10 min

Sunday morning breakky bake

Sunday morning breakky bake

1 godz. 15 min

Delicious coconut dhal (6 months+)

Delicious coconut dhal (6 months+)

30 min

Lentil and pumpkin pot pies

Lentil and pumpkin pot pies

1 godz. 25 min

Vegetable pizza (Thermomix® Cutter)

Vegetable pizza (Thermomix® Cutter)

1 godz. 40 min

Black forest cake

Black forest cake

5 godz.

Satay sauce

Satay sauce

15 min

Cucumber soup with prawn skewers

Cucumber soup with prawn skewers

Brak ocen

Asparagus and pipis (clams) risotto

Asparagus and pipis (clams) risotto

1 godz. 30 min

Pesto spaghetti with roast pumpkin

Pesto spaghetti with roast pumpkin

50 min

Chhole (chickpea curry) and rice

Chhole (chickpea curry) and rice

45 min