![Czarne bułeczki bao z łososiem Czarne bułeczki bao z łososiem](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/06be7b800810795e6bc90e6938c609ff/Derivates/f0c831602bbbd6fd89c993c83f0d4108cb00b068.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Bułeczki bao
- 100 g wody
- 60 g mleka
- 1 ½ opakowania atramentu z kałamarnicy, płynnego (łącznie 6 g, patrz wskazówka)
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
lub ½ łyżeczki suchych drożdży - 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
-
30
g skrobi ziemniaczanej
lub 30 g skrobi kukurydzianej - 15 g cukru
- 5 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
Łosoś ze szparagami
- 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 400 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, pokrojonego na 8 równych kawałków (ok. 50 g)
- 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- 2 gwiazdki anyżu
- ¾ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
- 70 g sosu sojowego, plus dodatkowo 1 łyżka
- 180 g wody
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 - 1 ½ łyżeczki sosu sriracha
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżka oleju sezamowego, prażonego
- 1 łyżka ziaren sezamu, czarnego
- 2 - 3 cebule dymki, tylko szczypior, pokrojone w 5 mm plastry
-
200
g zielonych szparagów (10 szt.), bez zdrewniałych końcówek, przekrojonych na pół
lub 200 g strączków młodego, zielonego groszku - kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji
- czerwona papryczka chili, świeża, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 1414.1 kJ / 337.8 kcal
- Białko
- 16.9 g
- Węglowodany
- 33.9 g
- Tłuszcz
- 15.4 g
- Tłuszcz nasycony
- 2.5 g
- Błonnik
- 687.9 g
- Sód
- 1.9 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Zupa miso, sałatka z makaronem azjatyckim; Muffinki matcha (bez laktozy)
1 Std. 45 Min
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8 Std. 20 Min
Zupa krem z batatów i cukinii; Bułki na parze z wegańskim gulaszem
1h 5min
Pełnoziarniste bułeczki bao z pikantnymi krewetkami i świeżymi warzywami
1 godz. 50 min
Zupa Khao soi z tofu, brokułem i prażynkami z makaronu ryżowego
50 Min
Tacos z szarpanym mięsem z kaczki
3h 40min
Zupa krem szparagowo-ziemniaczana z szaszłykami z krewetek
35 min
Tacos z trzema nadzieniami (z kurczaka, z krewetek i wegańskie z czerwonej fasoli) i sosem tahini
1h
Biała zupa chili z kurczakiem; Bułeczki na parze; Lemoniada z kolendry i cytrusów
1h
Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym
2h 10 min
Curry z krewetkami i ryżem
35 min
Zielone bao z szarpaną kaczką
1 Std. 45 Min